Карамельний соус
Знадобиться
1 склянка цукру,1/2 склянки води,
6 ст. л. (90 г) вершкового масла,
1/2 склянки вершків (30-33%).
Як готувати
1) Нагріти стакан цукру з водою (щоб цукор відразу не згорів) в глибокій каструльці з товстим дном і постійно заважати поки цукор не розчиниться і не закипить. Він повинен бути золотистого кольору.2) Як тільки цукор закипить і стане золотистого кольору, перестаньте заважати і додайте все масло, почекайте поки розчиниться, іноді струшуючи каструльку. (Потрібна глибока каструлька тому що коли додаємо масло і вершки, цукор починає шипіти і може втекти).
3) Як тільки масло розчиниться, прибрати каструльку з вогню і повільно додати вершки, постійно помішуючи до тих пір поки соус не стане одноманітним.
4) Вилити в скляну баночку і залишити остигати в кімнатній температурі.
