Мус з білого шоколаду з малиною
Знадобиться
Виходить: 3 склянки250 г замороженої малини, розморозити
2 ст.л. цукру
2 ст.л. лікеру (за бажанням, на ваш смак, але не дуже темного)
1 2/3 склянки жирних вершків (мін. 33%)
175 г білого шоколаду, дрібно нарізати
1 крапля червоного харчового барвника (за бажанням)
Як готувати
1. Подрібніть ягоди в блендері або кухонному комбайні до отримання однорідної маси. Протріть суміш через сито в маленьку миску, насіння викинете. Додайте цукор і лікер і перемішайте, поки цукор не розчиниться. Виходить 1 стакан соусу.2. У каструлі з товстим дном на повільному вогні нагрівайте 1/4 склянки вершків і білий шоколад, постійно помішуючи, поки шоколад не розплавиться. Дайте суміші охолонути до кімнатної температури. Вмішайте 1 ст.л. малинового соусу і харчовий барвник. Перекладіть у велику миску.
3. У невеликій мисці збийте залишилися 1 1/2 склянки вершків до м'якої піни. Акуратно вмішайте в суміш з розтопленим шоколадом, частинами (1/3 частина за раз), поки колір не стане рівномірним.
4. Викладіть шарами в піали, келихи або вазочки. Подавайте разом з малиновим соусом.
