Короп фарширований (1 спосіб)
Знадобиться
- 200 г коропа,- 40 г рослинної олії,
- 20 г цибулі,
- 3 г зелені петрушки,
- 60 г борошна,
- 80 г волоських горіхів,
- перець чорний,
- сіль.
Як готувати
Очищеного від луски і промитого коропа розрізати на спині, вийняти хребетні кістки, через цей отвір випатрати, промити і нафарширувати. Фарш приготувати з пасеровані цибулі, дрібно порубаних молочка та ікри, зелені петрушки, товчених волоських горіхів. Заправити фарш чорним перцем і сіллю.Фаршировану рибу зашити і загорнути в розкатаний лист крутого тіста, приготованого з борошна, олії, солі й води. Потім поставити запікатися в духовці.
Якщо рибу фарширують порціями, то виріб, запечене в тісті, нагадує розтягаї.
