Короп фарширований (2 спосіб)
Знадобиться
- 800 г коропа,- 20 г пшеничного хліба,
- 4 ст. ложки молока,
- 2-3 цибулини,
- 1 ст. ложка вершкового масла,
- 1 яйце,
- 1/2 ч. Ложки цукру,
- 2 моркви,
- 2-3 зубчики часнику,
- перець,
- сіль.
Як готувати
Рибу очистити, промити, відрізати голову, випатрати, не розрізаючи черевця, і знову промити. Нарізати на шматки, вирізати з них м'якоть, не пошкоджуючи шкіру і залишаючи при хребті. М'якоть пропустити через м'ясорубку, додати змочений в молоці хліб, сире яйце, нашатковану цибулю, вдруге пропустити через м'ясорубку. У цю масу додати масло, цукор, перець, сіль і перемішати. Отриманим фаршем заповнити підготовлені шматки риби.На дно каструлі покласти сирі нарізані моркву, цибулю, часник і трохи лушпиння від цибулі, на них - шматки риби, наповнені фаршем, а зверху шар овочів. Вміст залити гарячою водою і варити на слабкому вогні до готовності.
Подати в соусі, отриманому при варінні риби.
