Картопляники з м'ясом до бульйону
Знадобиться
З курки зварити бульйон, з корінням (морква, корінь петрушки, кілька пластів селери, цибулю-порей, і ціла цибулини з лушпинням). Курку виймаємо, м'ясо відокремлюємо від курки, перемолоти на м'ясорубці разом з вареною морквою, окремо згасити цибулю, додати до фаршу. Присолити, поперчити, влити декілька ложок бульйону, щоб було соковитою.
Зварити картоплю, остигнула змолоти на м'ясорубці, додати 2-3 яйця, солі, перцю і борошна, замісити тісто, щоб не прилипало до рук. З тіста відривати кульки, розкачати в 2 см, покласти начинку, і сформувати невеликі пиріжки довгастої форми. Смажимо пиріжки в розпеченому маслі, смажені викладаємо на паперовий рушник, щоб зайвий жир прибрати. На велику тарілку викласти пиріжки гіркою, і полити їх зверху кашкою з часнику продавленого через прес розведеного бульйоном.
Бульйон наливаємо в чашку, посипати кропом, поперчити - пити бульйон в прикуску з пірожкаамі.
