Картопля
Знадобиться
Картопля - 12 шт.
Олія оливкова - 3 ст.л.
Масло вершкове - 1 ст.л.
Зелень - 1 Пуч.
Часник - 4 зуб.
Оцет винний - 2 ст.л.
Кількість порцій: 6
Спосіб приготування
Крок 1
Почистимо картоплю і разрежем її на однакові шматочки. У мене виходить на 2 частини для середніх або 4 - для великих картоплин.
Крок 2
Покладемо в холодну воду, додамо сіль і доведемо до кипіння. Варимо 10 хвилин.
Крок 3
Зіллємо воду і дамо картоплі злегка обсохнути. Зазвичай її в такому вигляді вже і їдять, але ми йдемо далі.
Крок 4
На сковорідку або у форму для запікання хлюпніть оливкової олії. Якщо ви не постите, то можна додати вершкове, можна гусячий жир або обсмажене сало. Тільки так, щоб витопився жир, а шкварки можна викинути. Одним словом, кидаємо все, що є в холодильнику. Покладемо картоплю. Посипаємо чорним перцем.
Крок 5
Сковорідку поставимо в духовку на 30 хвилин при температурі 190С.
Крок 6
І ось тут починається саме незвичайне. Нам знадобиться Картоплем`ялка. Вони в тому або іншому вигляді є в кожної господині. Ще її називаю толокушкой, або товкачем.
Крок 7
Картоплем'ялки злегка придавив картоплини на сковорідці, щоб лопнула скоринка.
Крок 8
У мисочці змішаємо трави. У мене це розмарин і чебрець. Додамо часник. Хлюпніть оливкового масла і винного оцту. Всі перемішаємо. Можна використовувати шавлія, петрушку, кріп, лавровий лист. Для естетів - додамо лимонну цедру - все, що душа забажає!
Якщо трави і часник покласти на самому початку, то вони почернеют, якщо без масла, то ще й згорять.
Крок 9
Усім цим чарівністю поллємо картоплю, рівномірно розподіливши по ній траву і часник.
Крок 10
І знову ставимо в духовку на 20-30 хвилин. Через 10 хвилин божественні аромати почнуть витати по кухні і зрадницьки поширяться по квартирі. Так що не дивуйтеся, що вся сім'я в якийсь момент виявиться на кухні.
Крок 11
Що ж, пора і є. Думаю, що не треба описувати, що всередині картопля повинна бути м'якою - відварений, зверху запеченої, а знизу поджаристой. Таке забути не можна, це можна тільки повторити, але з іншим смаком.
Як раз, коли пишу ці рядки, в роті тане черговий шматочок картоплі - днями треба буде повторити.
