Приготування курячої "шинки"

Крок 2

2 Гриби обсмажити на олії.

Крок 3

3 З курки зняти шкіру, якщо вийде не дуже акуратно, не біда, тут цілісність шкіри не дуже важлива.

Крок 4

4 Ось що повинно вийти.

Крок 5

5 Смажені гриби перекласти в миску.

Крок 6

6 Додати м'ясо, зрізане з курки. Я ріжу м'ясо різними шматочками і маленькими і побільше, тоді шинка виходить красива на розрізі. Тому рекомендую робити її все-таки з цілої курки, т.к. у курки в різних частинах м'ясо різне і за смаком і за кольором.

Додати сіль і приправи.

Крок 7

7 Отриманий фарш добре вимісити.

Крок 8

8 Обробну дошку накритьт харчовою плівкою, на неї розкласти шкіру лицьовою стороною вниз, викласти фарш (я вилажіваем за розміром своєї форми, якщо форми немає, то орієнтуйтеся на той розмір, який вам потрібен), все добре загорнути шкірою.

Крок 9

9 За допомогою плівки акуратно перенести заготовку на фольгу швом вниз.

Крок 10

10 Загорнути у фольгу і покласти або в форму, або на деко. Звичайно у формі зручніше, тому м'ясо дає сік. Відправити в розігріту до 180 градусів духовку на 1,5-2 години. Я готувала 1 годину 40 хвилин.

Крок 11

11 Форму дістати з духовки, дати охолонути до теплого (фольгу не знімати), придавити пресом (я використовувала дощечку і дві банки з варенням :)) і відправити в холодильник годин на 6 (у мене стояла ніч).

Крок 12

12 За цей час шинка ущільниться, і її можна буде спокійно різати ножем як