Картопля "Буланжері"
Знадобиться
На 4 порції вам знадобиться:- 1 кг картоплі (у вже очищеному вигляді)
- 80 г слив. масла
- 225 г цибулі, очищеного і порізаного півкільцями
- 1 гілочка чебрецю
- 1/2 лаврового листа
- 1 зубчик часнику, очищений і дрібно порізаний
- 2 гілочки петрушки, дрібно порізані
- 1,5 л курячого бульйону (вже посоленного за смаком)
Як готувати
Поставити духовку на розігрів при 190 С.Картоплю порізати на дуже тонкі пластинки - 3 мм. Зручніше теркою.
Натертий картопля укладати в ємність з водою, щоб не почорнів.
Цибулю обсмажити до м'якості в 40 г слив. масла + дрібно нарізаний часник + лавр. лист + чебрець. Вимкнути і присипати дрібно нарізаною петрушкою.
Картопля обсушити паперовим рушником, умовно розділити на 3 частини.
Викласти першу частину на дно керамічної форми, половину цибулевої пережарку розподілити по картоплі.
Викласти другу частину картоплі, знову цибульну засмажку. Всі накрити третьою частиною картоплі.
Довести до кипіння бульйон і залити їм картоплю. Порізати решту 40 г слив. масла на шматочки і розкласти зверху. Поставити в розігріту духовку на 1 годину до м'якості (він повинен легко протикати ножем) і до коричневої скоринки зверху.
