Картопля з кминним соусом
Знадобиться
12 великих круглих картофелін- 5 луковіц- 0,25 склянки рослинного масла-соль- чорний мелений перець-пучок свіжої зелені (петрушка, кріп або кінза).Для кминної соусу:
5 луковіц- 1 ст. ложка борошна-2 ст. ложки рослинної масла- 0,5 ст. ложки тміна- 1 ст. ложка меду або паленого цукру.
Як готувати
Цибулю нарізати тонкими півкільцями і обсмажити в олії до золотистого кольору. Додати сіль і перець. Вирізати з кожної картоплини середину і заповнити поглиблення підсмаженою цибулею. Викласти картоплини в глибоку сковороду, додати рослинного масла і 0,5 склянки холодної води і тушкувати на невеликому вогні під кришкою. Вийняті картопляні сердцевинки зварити в невеликій кількості води, підсолити, поперчити, додати 1 ст. ложку рослинної олії і розтерти, так, щоб вийшло картопляне пюре. Коли фаршировані картоплини будуть майже готові, покласти зверху на кожну трохи пюре і залити соусом.Для приготування соусу взяти 5 цибулин і розрізати на 4 частини кожну, зварити в невеликій кількості води і протерти через сито. 1 ст. ложку борошна підсмажити в подсолнечном- олії, змішати з цибулевої масою, додати кмин і мед (або палений цукор) і тушкувати 5-7 хвилин на невеликому вогні. Готовим соусом залити фарширований картоплю і продовжувати його тушкувати на маленькому вогні до повної готовності. Коли картопля буде готова, викласти його на кругле підігріте блюдо, залити соусом, в якому він гасився, і посипати дрібно нарізаною зеленню.
