Картопляники з фрикадельками
Знадобиться
700гр свинячого або яловичого фаршу1 цибулина
1 яйце
сіль, перець за смаком
2,5-3 літри води, бульйону або овочевого відвару
5 картоплин порізаних на кубики
2 цибулини
2 великих моркви
2 ст л масла вершкового.
Як готувати
Включити духовку на 200 гр, в фарш додати яйце, сіль, перець, добре вимішати. Зробити невеликі фрикадельки. Викласти їх у вогнетривку форму, в два ряди. Залити водою, так щоб верхні фрикадельки вилазили з води на половину. Поставити нудитися, близько 40 хвилин.Тим часом довести до кипіння воду (бульйон або овочевий відвар) в яку висипати нарізану картоплю. Лук очистити і дрібно порубати. Морковьпомить, очистити і натерти на середній тертці. Розтопити масло в сковорідці. Додати цибулю .Протушіть до прозорості Потім додати моркву, тушкувати, постійно помішуючи до зміни в кольорі морквини. Трохи присолити і приперчити. Зовсім зменшити вогонь, закрити кришку і потомить міни 3.
Затушку ввести в бульйон. Фрикадельки ложкою викласти в суп. Утворився соус від томління в суп вилити через сито. (Щоб не замутити бульйон денатурованим білком) .Попробовать на предмет солі і перцю. Закрити кришкою і варити ще 20 мін.После виключення вогню, дати постояти 15 хвилин. Подавати з зеленню
