Фрикадельки в яєчно-лимонному соусі
Знадобиться
500 г яловичого фаршу1/2 чашки рису відвареного
1/2 ч.л. меленої зіри
1/3 чашки свіжої рубаною петрушки
50 г розтопленого вершкового масла
кукурудзяний крохмаль
сіль, перець
1 літр води
1 кубик яловичого бульйону
1 яйце
1 яєчний жовток
1/4 чашки лимонного соку
Як готувати
Добре перемішати яловичий фарш, рис, зіру, петрушку, сіль, перець і вершкове масло. Зробити маленькі кульки (брати фарш чайною ложкою). Обваляти кульки в крохмалі, струсити зайву крохмаль.У велику каструлю налити воду, додати бульйонний кубик. Довести до кипіння. Додати тефтелі і готувати під кришкою на маленькому вогні близько 20 хвилин. Бульйон злити, залишивши 0,5 чашки.
Безпосередньо перед подачею, збити яйця, поступово додаючи лимонний сік і 1/2 чашки бульйону. Вилити цей соус на тефтелі, прогріти, не накриваючи кришкою і не доводячи до кипіння.
