Картопляно-баклажани рагу з томатним соусом
Як готувати
Для цього крупно ріжеться 3-4 картоплини, дрібно - пара морквин, а один великий баклажан ріжеться брусочками приблизно в один сантиметр. Всі овочі треба разом покласти в каструльку, налити трохи води і поставити на вогонь. Поки це все булькає, потрібно посмажити цибулю (скільки хочете) на рослинній олії і потім в ту ж сковорідку додати різані помідори, сіль, перець, листочок лаврушки і трохи покіпятіть. Коли картопля в каструлібуде майже готова, туди треба вилити помідорний соус і ще трохи поварити всі разом. У самому кінці додається свіжа зелень. А ось часник сюди не кладіть. Це, напевно, єдина страва з баклажанів, де часник буде зайвий. І ще, стежте нема за готовністю баклажан, а за картоплею, щоб вона не переварилася і не перетворилася на кашу. Вона повинна не розвареними шматочками плавати в соусі.
