Картопляне суфле (giulia)

Налити в каструльку молоко, додати очищену і разоещанную навпіл цибулину і чебрець і довести до кипіння.

У цей час розім'яти м'яке масло з борошном.

Коли молоко скипить, виловити лук і чебрець і додати масляну суміш, розмішати вінчиком. Пожержать, помішуючи, на вогні з хвилину. Потім додати по одному жовтки, ретельно розмішуючи.

Очистити картоплю і протерти її в бешамель. Гарненько розмішати, додати 2 ст.л. парміджано, посолити і поперчити.

Збити білки з дрібкою солі, підмішати в картопляну суміш.

Змастити маслом формочки для суфле, посипати парміджано і викласти суміш. Зверху посипати сиром.

Випікати 20 хвилин при 180 *.

Чудова альтернатива картопляної запіканки! В суфле можна додати трохи рубаної петрушки або кропу, ароматизувати часником, додати сиру в серединку ...