Картопляний гратен з морепродуктами
Знадобиться
800 г картоплі500 г морепродукти (відварені та заморожені креветочки,
мідії, колечка кальмарів, маленькі осміножкі)
200 мл крем фреш (жирні вершки + сметана)
сік 1/2 лимона
200 г натертого жовтого сиру
100 г "пармезану"
натертий мускатний горіх
сіль, перець
зелений лук нарізану кільцями (за бажанням) або ріпчасту цибулю
дрібно нарізану і обсмажену до золотистого кольору
сушений базилік, чебрець
японські панірувальні сухарі "панко" з лимонним
смаком (звичайні панірувальні сухарі крупного помелу)
30 г вершкового масла для пюре
20 г вершкового масла нарізаного маленькими кубиками для топа
Як готувати
Картоплю відварити в мундирі або запекти в духовці, очистити і приготувати пюре без додавання рідини, вмішати натертий пармезан, 30 г вершкового масла, посолити, поперчити, натерти на пюре мускатний горіх, додати за смаком колечка зеленої цибулі або смажений ріпчасту - приправляем пюре по вашому бажанням і смаком.В окремому посуді змішуємо розморожені морепродукти з крем-фрешем, соком лимона, натертим сиром, сушеним базиліком, чебрецем, меленим чорним перцем.
Солимо залежно від солоності жовтого сиру - за смаком.
Форму для грата змастити вершковим маслом і обсипати панірувальними сухарями.
Перший шар: половина картопляного пюре.
Другий шар: морепродукти
Третій шар: половина, що залишилася пюре.
Зверху посипати панірувальними сухарями і викласти маленькі шматочки вершкового масла.
Запікати при 200 градусах протягом 25 хвилин або до золотистої верхньої скоринки.
Подавати на листках зеленого салату з келихом білого вина.
