Картопляний пиріг з м'ясом і сиром
Знадобиться
600г сирої картоплі, 2/3 ч ложки солі, 150г вареного м'яса, 80г сиру, 90г не жирна копченої грудинки, 3 яйця, 100г густих 35% вершків, 1 + 1/4 склянки молока, вершкове маслоЯк готувати
Приготувати картопляне пюре з 1 склянкою гарячого молока, маслом і сіллю.Відокремити білки від жовтків.
Для начинки: прокрутити відварне м'ясо через м'ясорубку, шинку порізати тоненькою соломкою, прагнучи до розмірів сірники, сир натерти. Перемішати, додавши жовтки і 1/4 склянки молока.
Білки збити в міцну піну. Влити вершки і збити ще раз.
Пюре добре остудити і змішати з білково-вершкової піною (можна покласти 1 ст ложку розпушувача).
Половину маси викласти у форму, розрівняти, викласти начинку і закрити залишилася масою.
Зверху розкласти шматочки масла.
Поставити в розігріту духовку і випікати до появи золотистої скоринки.
Остудити не виймаючи з духовки.
