Пряниковий пиріг
Знадобиться
ТЕСТО:400 г пряників
150 г вершкового масла
1/2 ч.ложки соди
2 яйця
1 ст.ложка лимонного соку
НАЧИНКА:
1 лимон
~ 300 г будь-яких сухофруктів
(Родзинки, чорнослив, курага, інжир, Фініки)
горіхи (за бажанням)
Як готувати
У лимона натерти цедру і вичавити сік. Відкласти 1 ст. ложку соку.Сухофрукти прокрутити через м'ясорубку (якщо сухофрукти надто сухі, залити їх на 15-20 хвилин окропом).
Змішати масу з лимонним соком і цедрою.
Черстві пряники пропустити через м'ясорубку і вмішати в них соду.
Отриману пряникову борошно розтерти з вершковим маслом кімнатної температури.
Додати 2 яйця і відкладену ложку лимонного соку.
Має вийти м'яке, трохи липке, але не плинне, тісто.
Половину тіста викласти у змащену форму і розрівняти. На тісто викласти шар начинки. Зверху начинку закрити другим шаром тіста.
Поставити пиріг в розігріту ~ t = 200С духовку до зарум'янювання (15-20 хвилин).
Готовий пиріг вийняти з духовки і остудити, не виймаючи з форми.
Перед подачею порізати на шматочки.
