Пиріг лимонно-родзинковий

Лимон проварити 15 хвилин у великій кількості води. Покласти в холодну воду до охолодження.

Лимон розрізати навпіл і видавити м'якоть і сік в невелику мисочку. Вибрати кісточки.

Шкурки лимона і родзинки пропустити через м'ясорубку.

Яйця і цукор збити в пишну піну.

Покласти родзинки з лимоном, влити розтоплене вершкове масло. Перемішати.

Всипати борошно з розпушувачем і содою. Має вийти густе ллється тісто.

Дно форми d = 20см злегка змастити маслом і вилити тісто.

Поставити в розігріту до t = 200 ~ 220 ° C духовку на 25 ~ 30 хвилин.

У цей час розмішати видавлені м'якоть і сік лимона з цукром до повного розчинення. До того часу, як спечеться корж, маса набуде вигляду желе.

Готовий корж дістати з духовки і дати постояти 3 ~ 5 хвилин.

Гострим ножем порізати корж на порційні шматочки, не виймаючи його з форми.

Чайною ложкою покласти приготовлену лимонну масу в розрізи. Залишок маси намазати на пиріг зверху.

Залишити пиріг до повного охолодження.