Картопляний пиріг з начинкою
Знадобиться
На 4 порції:75 г вершкового масла
1 цибулина, тонко нарізана
150 г борошна
125 г картопляного пюре
Для начинки:
1 ст. л. оливкової олії
2 цибулинки-шалот, дрібно нарізані
125 г грибів, нарізаних скибочками
125 г вареної шинки, нарізаної брусочками
175 г консервованих сердечок артишоків, нарізаних
сіль і перець за смаком
гілочки чебрецю для прикраси
Як готувати
Розтопити в каструлі 25 г вершкового масла і обсмажити цибулю до золотистого кольору. Трохи охолодити.Нарізати залишився вершкове масло на кубики і розтерти з борошном. Додати картопляне пюре, а також лук зі сковороди разом з утворився соком. Посолити, поперчити і замісити м'яке тісто. Сформувати з нього круглу корж діаметром 23 см. Викласти її на деко або в злегка змащену маслом форму і підняти краю у вигляді бортиків.
Приготувати начинку. Нагріти в сковороді оливкове масло, додати цибулю-шалот і обсмажити його до золотистого кольору. Додати гриби і тушкувати до м'якості.
Шинку і артишоки розкласти поверх тіста, зверху викласти суміш з грибів і цибулі-шалот. При бажанні можна приправити спеціями.
Випікати в духовці, попередньо нагрітій до 200 градусів, приблизно 25-30 хвилин, поки тісто не стане золотисто-коричневим. Подавати гарячим, прикрасивши гілочками чебрецю.
