Картопляний тарт з Салмоном

Для основи:

- 200 гр картоплі для пюре

- 75 гр вершкового масла кімнатної температури

- 175 гр борошна

- 1 яйце

- перець, сіль, мускатний горіх

Для начинки:

- 300 гр свіжого або мороженого Цалмони

- 200 мл молока

- 200 мл нежирних вершків

- 3 яйця

- пучок петрушки, дрібно порізаний

- сіль, перець

- 50 гр пармезану

Відварити картоплю, обсушити, розім'яти в пюре, посолити, поперчити, за бажанням приправити мускатним горіхом.

Змішати борошно з вершковим маслом, додати картопляне пюре і яйце, замісити тісто, розкачати і викласти у форму 24 см, або в порційні формочки. Я виклала тісто порційно в 4 керамічні форми по 250 мл. Попередньо змастила їх рослинною олією і добре посипала борошном. Поставити на 4 години в холодильник, а краще на ніч.

У мене не було стільки часу, і я поставила в морозилку десь на годину, тісто подмёрзло, так я його і відправила в духовку.

Для начинки Салмон нарізати шматочками 3 см, посолити, скропити лимонним соком. Змішати вершки, молоко, яйця, посолити, поперчити, додати петрушку, Салмон, перемішати і викласти у форму або в форми.

Запікати в попередньо розігрітій духовці 30 хвилин, за 5 хвилин до готовності посипати тертим пармезаном.