Картофуль з овочами по-уйгурски
Знадобиться
Картопля 6-7 шт (середнього розміру)морква 2 шт (середнього розміру)
Солодкий перець 3 шт
часник 1-2 зуб.
лук повкусу
чорний перець, сіль, спеції
Індійський кмин (кумін) - Дуже Вижній інгредієнт.
Соєвий соус
масло рослинне
Як готувати
Нарізати солодкий перець великими шматочками, моркву - кружальцями. Закинути в сковороду. Залити олією рослинним (не сильно багато. Як для смаженої картоплі звичайної). Додати соєвого соусу (наглаз. Виходить приблизно 5-6 столових ложок).Почати смажити. Весь час помішуйте. Через 3 хвилини добуваючи часник (натертий або дрібно порізані), сіль, перець, кумін і ще будь-які приправи на виш смак. Продовжувати смажити поки перець не стане мягчает. не доводьте овочі до повної готовності.
Картоплю почистити, порізати великими квадратиками і скласти в каструлю з водою. додати сіль або Маггі бульйон. поварити протягом 4-5 хвилин. Прослідкуйте щоб картопля залишалося твердою. Злити воду. додати весь цей картопля в сковороду з овочами. перемішати. Додати ще масла і 2-3 стіл ложки соувого соусу. Почати смажити. 5-7 хв. добивьте ще трохи кумина, чорного перцю. не забувайте помішувати іноді. але не часто щоб картощка не розвалилася.
Коли перець стане зовсім м'яким, вимкніть піч. накрийте кришкою і залиште.
Перед цим перевірте наскільки готова картопля. якщо вже м'яка - можна відразу їсти. якщо ще ні - залиште під кришкою на час.
