Картопля по-ліонськи
Знадобиться
картопля 7-10 шт (великих)ріпчаста цибуля 1-2 шт.
сир 300 г.
рослинне масло
сіль
Як готувати
Картоплю нарізати поперек кружечками, товщиною близько полусантіметра. Натерти сир на крупній тертці (бажано, не ковбасний і не плавлений. Інакше, вийде специфічний смак, на любителя). Порізати тонкими кільцями цибулю. На дно алюмінієвої каструлі налити рослинного масла. Укладати шарами: картопля, цибуля (щоб покрив картопля), сир (щоб покрив цибуля). Сіль за смаком. В принципі, посолити можна пару раз (якщо каструля двох або більше літрова). Наприклад, один з нижніх шарів і один з верхніх. Але майте на увазі, що сир сам по собі додасть гостроту і в міру солоний смак, так що можна і зовсім на солі заощадити. Після того, як всі наявні компоненти укладені подібним чином, не забудьте рясно посипати сиром верхній шар і полити олією, щоб воно могло трохи змочити шари (масла повинно бути небагато - 4-5 столових ложок, ніяк не більше). Рівень масла ви не помітите, поки картопля не почне готуватися. Каструлю щільно закрити кришкою і поставити на несильний вогонь хвилин на 20-30. Готовність картоплі можна легко перевірити ножем.Для любителів сиру: його можна не жаліти. Картоплю цим не зіпсуєш! До готового блюда дуже підійде дрібно порізана зелень (зелений лук, петрушка, кріп і т.д.).
