Кассероль з перловойкрупи

300 г перлової крупи

250 г свіжих печериць

2 середні цибулини

150 г вершкового масла (замінила на оливкову)

750 мл гарячого курячого або м'ясного бульйону (замінила на овочевий)

сіль

зелень петрушки

Гриби помити і порізати на четвертинки. Обсмажити в 1/3 частини масла. Перекласти в окремий посуд.

На тій же сковороді підсмажити на частини масла дрібно порізану цибулю. Перекласти до грибів.

Решта масло розтопити і підсмажити на ньому перловку до коричневого кольору. Помішуємо при обсмажуванні.

У жаростойкую каструлю з кришкою (об'єм не менше 1, 5 літра) укладаємо перловку, цибуля та гриби. Заливаємо половиною бульйону. Накриваємо кришкою. Ставимо на півгодини в духовку. Температура духовки 180 градусів. Через півгодини вливаємо другу половину бульйону, солимо, якщо бульйон був мало солоний. І залишаємо ще на півгодини. Дістаємо і подаємо, посипавши дрібно порізаною зеленню петрушки.

Бульйон обов'язково повинен бути гарячим, щоб не ставити холодний горщик в гарячу духовку. Якщо через годину не готове, то долити трохи гарячої води і дати ще постояти в духовці.

Джерело: dudukka

Кассероль з перлової крупи

Файл був викачаний або переглянутий 139 раз (а)