Квашена капуста 2
Як готувати
Порубати капусту і змішайте з морквою. Туго набийте її в трилітрову банку, налийте туди холодної водопровідної води (зазвичай вміщується близько одного літра). Через 20 хвилин воду злийте (це можна зробити за допомогою продаються зараз пластмасових кришок з дірочками), додайте в неї 1,5 ст. ложки солі (без верху) і влийте цю солону воду в банку. Помістіть банку в емальований посуд. Через дві доби "проткніть" капусту дерев'яною ложкою, щоб виділився накопичився газ, а розсіл, що витік в ємність, влийте в банку. Через добу ще раз злийте розсіл, додайте в нього 3 ст. ложки цукру, розмішайте і влийте в капусту. Накрийте банку поліетиленовою кришкою і поставте в холодильник. На наступний день - смачного!І ще одна порада. Якщо на вашій кухні дуже холодно, розсіл може вийти тягучим, а капуста - м'якою, так що краще під час заквашування поставити банку в тепле місце.
