Кекс "вінець арлекіна"
Знадобиться
180 гр. вершкового масла або маргарину1 чашка дрібного цукру
3 великих яйця
1 чашка борошна
1 ч. Л. розпушувача
15 гр. какао размешаного в 2 ст. л. молока
Терта цедра з половини лимона
2-3 ст. л. лимонного соку
Помадка:
225 гр. цукру
4 ст. л. води
1 білок
5 гр. кокосової струшкі злегка пропарений
Як готувати
Масло (або маргарин) розтерти з цукром до кремової консистенції. Борошно просіяти з розпушувачем. В окремій мисці збити яйця до піни.По черзі додавати яйця з 1 ст. л. борошна ретельно збиваючи. Всипати решту борошна і гарненько вимішати. Відкласти 1/3 тесту, а в інше тісто додати какао рамешанное з молоком. У відкладене тісто додати цедру лимона і сік.
Форму з діркою посередині, змастити маслом (можна зверху присипати борошном) і по широкому краю викласти тісто з какао. По маленькому колу (ближче до дірки) викласти біле тісто. Обережно разглaдіть верх.
Bипекать в розігрітій дo 180Ц (350Ф) духовці хвилин 40, на готовність пробувати зубочисткою або дерев'яною паличкою. Випечений кекс вийняти з форми і залишити щоб охолоджувався.
Помадка:
В цукор влити воду і підігрівати, помішуючи, поки не вийде густий сироп. Білок збити в стійку піну. Злегка остуджений сироп вливати до білка постійно збиваючи.
Відразу ж накладати на кекс (остуджений до кімнатної температури) і посипати кокосовою стружкою.
