Кекс «вінець арлекіна»
Знадобиться
Інгредієнти: 180гр. вершкового масла, 1ст. цукру, 3 яйця, 1,5 ст. борошна, 1п. розпушувача (10гр.), 2ст.л какао, 2ст.л молока, терта цедра 0,5лімона, 2-3ст.л лимонного соку.Для помадки: 225гр. цукру, 4ст.л води, 1 білок.
Кокосова стружка для прикраси.
Як готувати
Цукор розтерти з маслом.Додати яйця і розпушувач. Ретельно перемішати.
Додати просіяне борошно.
Відокремити 1/3 тесту в іншу миску. Додати до нього сік лимона і цедру.
Какао розвести молоком, розмішати, щоб не було грудок і додати в іншу частину тесту.
Форму з трубою змастити маслом і присипати борошном.
До стінок форми викласти темне тісто, а ближче до труби - біле.
Випікати ~ 40хв., T - 180С.
Коли спечеться, дати охолонути прямо у формі.
Робимо помадку. Для цього цукор змішати з водою і помішуючи варити до повного розчинення цукру і легкого загустіння. Залишити сироп трохи охолонути.
Білок збити в стійку піну.
Влити в білок ще теплий сироп і збивати міксером до щільної маси.
Відразу ж нанести на кекс товстим шаром.
Зверху посипати кокосовою стружкою.
