Кекс з чорною смородиною

3 яйця

100 гр. розтопленого вершкового масла або маргарину

100 мл. вершків (у мене були 20%)

100 гр. цукру

1 пакетик ванільного цукру

щіпка солі

200 гр. чорної смородини замороженої

1.5-2 склянки борошна

2 ч. Ложки розпушувача

Форму для кексу застелити пергаментом або змастити вершковим маслом, духовку нагріти на 180-200 градусів.

Яйця розтерти з сіллю, цукром і ванільним цукром, додати вершки і розтоплене масло, просіяне борошно і розпушувач, розмішати до однорідного стану, тісто має вийде як сметана. Додати смородину, можна не розморожуючи, перемішати, перекласти тісто у форму, випікати кекс до готовності, потім остудити на решетке.Можно посипати цукровою пудрою.