Яйця розтирають з цукром, додають варення, кефір, все добре перемішують, всипають борошно з содою. Швидко замішують тісто і виливають у змащену маслом і обсипану манкою (сухарями) форму. Випікають при 220 гр протягом 30-40 хв. Готовність перевіряють дерев'яною лучиною, якщо вона після проколу коржа залишається чистою, значить тісто пропеклося. Кекс можна представити у вигляді тортика. Розрізати корж, промазати сметанним кремом: збити 250 гр сметани з 250 гр цукру, і оформити.
