Кексик

Додано: Зб 3 червня 2006 0:42 Тема повідомлення:

Тарту з виноградом і білим вином

Рецепт від Belochka з гуд-кука.

Я пекла цей кекс раз 7, напевно. Дуже привабливий рецептик.

Я трошки "підігнала" рецепт під наявні продукти (наприклад, замість борошна "екстра" і масла "екстра" брала звичайну пшеничне борошно і звичайне вершкове масло).

Отже ...

Продукти

1,5 чашки борошна + борошно для посипання форми і 1 ст.л. для обвалювання винограду

2 ч.л. пекарського порошку

0,3 ч.л. солі

150 гр вершкового масла + масло для змащування форми +50 гр. вершкового масла, порізаного на дрібні шматочки

3/4 чашки цукру + ще 1 столова ложка цукру

2 яйця

1 ст. л. рослинного масла

1 ч. Л. ванільною пудри

1 ст. л. тертої цедри лимона

3/4 чашки сухого білого вина

2 чашки невеликого зеленого або червоного винограду без кісточок

форма діаметром 24 см

Приготування (цитую автора):

Розігрійте духовку до 190C.

Змастіть маслом форму і обсипте тонким шаром її борошном.

Просійте разом борошно, пекарський порошок, соду і сіль.

Міксером на низькій швидкості збийте масло з цукром, коли цукор розтане, збивайте на високій швидкості пару хвилин, до гладкості та легкої структури. На середній швидкості міксера вбивайте яйця по одному, збиваючи по 2 хв після кожного додавання. Потім в яєчно-масляну суміш додайте оливкову олію, ваніль, і лимонну цедру. Збивайте на високій швидкості ще 2 хв.

Збиваючи на низькій швидкості, по черзі додавайте по одній третині борошняної суміші і вина. Вилийте тісто у форму.

Посипте і обваляйте виноград борошном. Розкладіть його поверх тесту, зовсім трохи його вдавлюючи, можна не вдавлювати взагалі, так як тісто під час випікання підніметься.

Поставити кекс в духовку і пекти 25 хв. Потім відкрити духовку і розкладіть шматочки масла, перемішаного з цукром по поверхні кекса.Випекайте кекс ще 15-20 хв.

Кекс должeн бути золотистого кольору і лучинка, встромлена в середину, повинна залишатися сухой.Виньте кекс з духовки і залиште його у формі на 10 хвилин. Потім переверніть на тарілку, а потім ще раз переверніть на серверовочное блюдо.

Подавайте кекс при кімнатній температурі з трояндочкою зі збитих вершків або просто, посипаною зверху цукровою пудрою.