Кефаль, запечена з розмарином і вином
Знадобиться
• Кефаль- 1 кг• Розмарин (гілочки) - 2-3 шт
• Петрушкa- 1/2 Пуч.
• Вино біле сухое- 100 г
• Лук ріпчаста-2 шт
• Олія (для смаження)
• Сухарики
• Сіль
• Перець чорний (мелений)
Як готувати
Рибу помили, зрізаємо все зайве, голову, плавнички.Готуємо все інше.
Рибу солимо (всередині теж), перчимо, цибулю ріжемо кільцями, зелень (розмарину небагато!) Порвати руками (вибачте, фото робити і рвати зеленушку одночасно не вийшло ...), напхати всередину рибки.
Tем часом цибулю підсмажується потихеньку на маслі.
Лук став прозорим, золотистим.
Bикладиваем цибулю в форму, застелену фольгою, на нього - рибу (мені довелося розрізати тушку), полити вином, змастити олією, посипати панірувальними сухарями, запікаємо (духовка вже розігріта градусів до 180) хвилин 15 у відкритому вигляді.
Дістаємо, кладемо зеленушку, закриваємо, запікаємо ще хвилин 20. Готово !!!
