Запечена кефаль
Знадобиться
оливкова олія - 6 ч.л.• цибуля ріпчаста (червоний) - 2 шт.
• часник - 1 зубчик
• кефаль (випатраний) - 1 кг
• фенхель
• петрушка - 1 гілочка
• сіль, перець - за смаком
• сухе біле вино - 1/2 склянки
• панірувальні сухарі - 2 ст.л.
Як готувати
Розігрійте духовку до 180C. Нагрійте на сковороді олію. Покладіть цибулю і пасеруйте протягом 10 хвилин. Додайте в рибу часник, по 1 гілочці фенхеля і петрушки. Посоліть і поперчіть всередині і зовні. Перекладіть цибулю (нарізану тонкими кружальцями) в глибоке деко. Покладіть зверху рибу, полийте її вином, посипте панірувальними сухарями.Накрийте деко і запікайте 10 хвилин, потім зніміть кришку і готуйте ще 10-15 хвилин, поки не буде легко відділятися ножем від кісток. Подавайте, прикрасивши гілочками фенхелю. Замість 1 великий кефалі можна взяти 4 маленьких.
