Запечена кефаль

Фото - Фото - Запечена кефаль

Знадобиться

оливкова олія - 6 ч.л.

• цибуля ріпчаста (червоний) - 2 шт.

• часник - 1 зубчик

• кефаль (випатраний) - 1 кг

• фенхель

• петрушка - 1 гілочка

• сіль, перець - за смаком

• сухе біле вино - 1/2 склянки

• панірувальні сухарі - 2 ст.л.

Як готувати

Розігрійте духовку до 180C. Нагрійте на сковороді олію. Покладіть цибулю і пасеруйте протягом 10 хвилин. Додайте в рибу часник, по 1 гілочці фенхеля і петрушки. Посоліть і поперчіть всередині і зовні. Перекладіть цибулю (нарізану тонкими кружальцями) в глибоке деко. Покладіть зверху рибу, полийте її вином, посипте панірувальними сухарями.

Накрийте деко і запікайте 10 хвилин, потім зніміть кришку і готуйте ще 10-15 хвилин, поки не буде легко відділятися ножем від кісток. Подавайте, прикрасивши гілочками фенхелю. Замість 1 великий кефалі можна взяти 4 маленьких.