Кимчи
Як готувати
Потрібно: 0,5 кг пекінської капусти, 2 столові ложки солі, 1 літр холодної води, 0,5 літра дуже гарячої води.Для приготування приправи: 1 столова ложка дрібно нарізаного часнику, 1 столова ложка свіжого дрібно нарізаного імбиру, 1 столова ложка дрібно нарізаної зеленої цибулі, 2 чайні ложки дрібно нарізаного сухого червоного перцю, 2 чайні ложки цукру, 1 столова ложка солі.
Спосіб приготування: для початку капустяне листя необхідно відокремити один від одного і посипати їх сіллю. Потім залити холодною водою і залишити стояти в прохолодному місці на ніч або на 8 годин. Після чого листя необхідно сполоснути і віджати. Гарячу воду змішайте з приправами. Додайте капусту. Покладіть суміш у велику скляну миску. Щоб листя помістилися, можливо, їх потрібно буде розрізати навпіл. Накрийте миску поліетиленом і поставте в прохолодне місце приблизно на 2 дні. Злийте рідину і наріжте листя шматочками, і покладіть їх у глечик або скляну банку.
Ось кимчи і готово! Готового продукту повинно вийти приблизно 0,5 кілограма.
