Кисло-солодкий цибулька
Знадобиться
700 г маленьких цибулинок
80 г сл. Масла
30 г цукру
150 мл бульйону
2 с.л. оцту
сіль
перець
очистити цибулинки від лушпиння. Помити.
Надрізати навхрест: таким чином, готовий цибуля буде мати однорідну консистенцію.
У широку сковорідку прложіть 60 г масла, розтопити його, розкласти цибулинки в один шар, посолити, поперчити і швиденько обсмажити з двох сторін на сильному вогні.
Після цього, посипати їх цукром.
Закрити кришкою і готувати на середньому вогні 10 хвилин, часто помішуючи. Таким чином, цибулинки будуть золотистими, але не підгорять.
Після цього влити гарячий бульйон, закрити кришкою і готувати ще 10 хвилин, не заважаючи.
Влити оцет, розмішати акуратно і готувати ще 10 хвилин, але без кришки на середньому вогні.
Збільшити вогонь, додати масло і підрум'янити цибулинки. Подавати теплими до м'ясних або рибних страв.
Можна зробити такий не менш смачний варіант: у момент вливання оцту, додати 30 г замоченого іотжатого родзинок. Перед подачею всипати 20 г прожарений кедрових горішків і все перемішати.
_________________
