Клафуті з черешнею
Знадобиться
Додано: Вт 27 липня 2004 14:23 Тема повідомлення:Мишка, напевно, я була неправа, що не звернула уваги на кислоту вітчизняних вишень. У Франції вони якщо й кислуваті, то тільки злегка, в основному солодкі.
Потім, кісточки краще не виймати, так буде менше рідини і менше ймовірність опадання.
Потрібно врахувати, що клафуті - це не бісквіт, він при охолодженні зовсім трохи просідає, але не опадає.
Це автентичний французький десерт, він може нагадувати різні речі. Чимось він, можливо, схожий і на вареники з вишнею, точніше, з черешнею.
Сьогодні я його зробила за таким рецептом:
Клафуті з черешнею
250 мл молока-650 г черешні- 45 г слів.масла- 115 г борошна-1/2 пакету разрихлітеля- 4 яйця-125 г цукру 2 щіпки солі
Як готувати
Розігріти духовку до 180оС. Підігріти молоко. Помити черешні, обсушити, обірвати хвостики. Добре змастити маслом форму (у мене 25х25) і обсипати борошном. Розкласти шаром черешні. Вони у мене якраз плотненько заповнили всю форму. Масло, що залишилося акуратно розтопити. У мисці збити яйця, додати сіль і цукор, збивати на максимальній швидкості 5 хв. Закинути суміш борошна з розпушувачем. Акуратно перемішати дерев'яною ложкою. Додати послідовно масло і молоко, перемішуючи нею ж.Вилити тісто на черешню, випікати 50 хв.
