Галушки у фритюрі від marga

500 г картоплі

1 ч.л. солі

щіпка тертого мускатного горіха

щіпка чорного перцю

2 ст.л. слів.масла

для тіста

1/4 л води

50 г слів.масла

щіпка солі

150 г борошна 4 яйця

1 літр олії для фритюру

- Почистити картоплю, зварити його до м'якості хвилин 30, розім'яти, посолити, додати перець, олія і мускатний горіх.

- Закип'ятити воду, покласти туди 50 г слів.масла і сіль, потім зняти з плити. Всипати борошно в киплячу воду і розмішати до утворення тіста. Знову поставити на плиту і помішувати до тих пір, поки тісто трохи не загусне. Зняти з плити і додати яйця.

- Змішати картопляну масу з тестом і сформувати галушки, завбільшки з волоський горіх.

- Розігріти масло і обсмажувати до утворення золотистої скоринки.

СМАЧНОГО!