Полуничний торт (без випічки)
Знадобиться
• Рикотта - 500 г• Яйце - 5 шт
• Полуниця (приблизно) - 600 г
• Печиво (Савоярді, приблизно) - 30 шт
• Цукор - 17 ст. л.
• Лимон (великий) - 1 шт
Як готувати
Ягоди потрібно приготувати з вечора.Вимиті ягоди нарізати і обсипати 12 ложками цукру, полити вичавленим соком лимона, перемішати, щільно закрити і поставити на ніч для того, щоб виділився сік, який нам стане в нагоді для змочування печива.
На наступний день ягоди покласти в друшляк, який поставимо на посуд для збору соку.
Взяти яйця і відокремити жовтки від білків.
Збити жовтки з 5 ложками цукру і перемішати з рікоттою.
Збити білки до піків (я додаю дрібку солі)
Обережно і поступово вмішати білки в рикотту.
Починайте збирати торт, як вашій душі завгодно.
Я беру роз'ємну форму, але без дна, і ставлю на широку тарілку (для піци).
Змастити дно тарілки шаром крему.
Зверху викласти змочений в соку печиво.
Потім шар крему і ягід і знову ...
шар печива (в круглій формі доводиться розрізати навпіл савоярді).
На печиво вилити сік, що залишився, якщо його, звичайно, не дуже багато.
Знову крем і ягоди. Якщо торт не точить швидко, раджу не викладати нарізані ягоди зверху, тому що вони стають «млявими» і псують вигляд.
Поставити в холодильник, як мінімум на 2 години.
Звільнити від форми за допомогою ножа і прикрасити, як завгодно. Я прикрасила половинками ягід, може комусь подобаються збиті вершки, тоді буде зовсім святково.
