Полуничний штрайзер з чорносливом і кешью
Знадобиться
(10-12 порцій)Що потрібно:
200 г полуниці, 300 г чорносливу без кісточок, 100 г полуничного або сливового джему, 100 г горіхів кешью, 5 яєць, 300 г вершкового масла, 2 ст. л. цукрової пудри, 0,5 ч. л. соди, 600 г борошна, 2 ст. л. какао-порошку, 4 краплі ванільної есенції, 1,5 склянки цукру, 1 ч. л. крохмалю
Як готувати
Що робити:Начинити чорнослив горіхами кешью. Відокремити жовтки від білків, білки поставити в холодильник. Змішати жовтки, заздалегідь розм'якшене масло, цукрову пудру, соду, 2 краплі ванільної есенції і борошно. Місити до отримання однорідної маси.
Отримане тісто розділити на 3 частини: велику, середню і маленьку. У середню частину додати какао, ретельно замісити. Поставити разом з маленькою частиною в морозильник.
Більшу частину руками розкачати на змащене маслом деко. Поверх рівномірно викласти джем. Потім викласти чорнослив, начинений кешью.
Вийняти з морозилки тісто з какао і пропустити його на шар чорносливу через крупну тертку. Збити 4 білки зі склянкою цукру, випустити отриману масу поверх тесту з какао у вигляді шишечок. Дістати з морозилки залишилася маленьку частину тіста і через крупну тертку випустити поверх безе. Випікати протягом 3 годин у духовці, попередньо розігрітій до 180? С.
Решта білки збити з 0,5 склянки цукру з додаванням 1 ч. Л. розмоченого у воді крохмалю. Прикрасити іспекшійся штрайзер збитим білком і полуницею.
Вже готовий штрайзер на 15 секунд помістити в гарячу духовку, вийняти і дати охолонути. Посипати просіяного цукровою пудрою.
https://www.cookforwoman.ru/10_661.htm
