Кобблер
Знадобиться
800 гр. м'яса (яловичини, свинини, курки, тобто на ваш смак)3 великі морквини
4-5 цибулин
банку очищених помідор у власному соку
Для тіста:
300 гр. борошна,
200 гр. кефіру або йогурту,
70 гр. масла або маргарину,
0.5 чайної ложки солі,
0.5 чайної ложки соди і
3 ст. ложок дрібно нарізаної петрушки
Як готувати
М'ясо нарізати кубиками і помаринувати в спеціях, моркву нарізати півкільцями, цибулю нарізати на іспанський манер - кільця товстіший (1,5-2 см) розрізати впоперек на 6 частин.У глибокому посуді на рослинному маслі обсмажити м'ясо, додати цибулю, моркву, близько літра бульйону (можна і кубики використовувати), і тушкувати до готовності м'яса.
Тим часом зробити тісто і дати йому полежати.
М'ясо з морквою та цибулею перекласти в вогнетривку форму для запікання, додати 10 великих консервованих помідорів без шкірки, 1 ст. л. цукру, солі за смаком.
Тісто розкачати завтовшки 1.5 см, нарізати кружечками діаметром 2-3 см, викласти на поверхню вже приготованого м'ясної страви і в духовку. Запікати при 200 градусах, щоб пропеклися і подрумянились коржики - хвилин 15.
Коли коржі просочені соусом цього рагу - мова проковтнеш. Я готувала і без коржів, теж смачно, але це вже не кобблер .....
