Козули архангельські від puhlia
Як готувати
1 стакан цукрового піску перепалити в каструльці, додати 1 склянку гарячої води (ось це найнебезпечніше місце-головне не обпектися гарячою парою, краще одягнути рукавички-прихватки). Далі-додати ще 2 склянки цукрового піску, розмішувати поки він повністю не розчиниться. Зняти каструльку з вогню і покласти в неї 150 грамів вершкового масла, по 1 чайній ложці меленої гвоздики, кориці, кордамона та соди. Остудити трохи і додати 1 яйце і 2 жовтки, додати борошна десь 500 грамів (може доведеться додати трохи більше або менше). Вимісити тісто. Воно повинно бути схоже на пластилін, досить щільне, щоб не прилипало до рук. Загорнути його в плівку і покласти в холодильник. Залишити на ТИЖДЕНЬ. Через тиждень вийняти тісто з холодильника і вмішати в нього ще цукрового піску. За рецептом - 500 грамів, але в мене воно стільки не взяло. А далі вже починається творчий процес-розкачати тісто завтовшки десь 0,5 см і вирізати фігурки. Маленькі чи великі-свобода для фантазії. Випікати в духовці при температурі приблизно 200 градусів, змастивши яйцем. Близько на деку один до одного не класти-вони трохи розходяться при випічці. Дати добре охолонути і прикрасити глазурю. Дуже довго зберігаються. Я зробила їх за тиждень до Нового року, частина подарувала колегам по роботі, що залишився до цих пір доїдаємо. Та й ще залишився невеликий шматочок тіста - я його заморозила.Справа ця звичайно трохи трудомістка, але результат того вартий.
