Кокосово-ванільний рулет

3 яйця, 150 г цукру, 100 г кокосової стружки, 5 ст. л. крохмалю, 1,5 ч. л. пекарського порошку. Окремо 40 г кокоса, 2 ст. л. цукру.

Начинка: 75 г м'якого масла, 2 ст. л. цукрової пудри, 150 г ванільного пудингу.

Збити яйця з цукром і 2 ст. л. гарячої води до стану легкого крему.

Змішати кокос з крохмалем і пекарським порошком. Додати до крему. Викласти на деко, застелений папером, розподілити як квадрат 20 на 20 см. Спекти. Викласти на рушник, посипане кокосом з цукром. Згорнути рулет разом з рушником, остудити.

Начинка: масло + цукрова пудра + поступово додати пудинг. Добре взбіть..Развернуть, змастити начинкою, згорнути, дати постояти в холодильнику не менше 30 хв.

Мої зауваження: форму треба побільше, так як при таких розмірах рулет вийшов товстим. Згортати було важко. У крем я додала пару ложок згущеного молока, так як мені здалося, що крем з масла з пудрою і пудингом вийшов дуже густим. В цілому вийшло дуже смачно. А які солодкі рулети печете ви?