Ковбаски курячі
Знадобиться
курячі грудки або стегенця - ~ 500-600 г,сіль,
перець
для начинки
яйця - 3 шт,
цибуля ріпчаста - 1-2 шт,
сир твердий - 50 г,
зелень петрушки або кропу,
рослинна олія для смаження,
сіль,
перець
Як готувати
Куряче м'ясо вимити й обсушити.З курки зняти шкіру і відокремити м'якоть від кісток.
Пропустити куряче м'ясо через м'ясорубку.
Посолити, поперчити і добре перемішати фарш.
Приготувати начинку:
Яйця зварити круто, очистити і дрібно порубати.
Лук очистити, дрібно нарізати і обсмажити на олії.
З'єднати рубані яйця зі смаженою цибулею, трохи посолити, поперчити і добре перемішати.
Сир натерти на тертці.
Зелень вимити, обсушити і дрібно посікти.
* Дуже смачні ковбаски виходять також з начинкою з смажених грибів з цибулею.
На столі розкласти харчову плівку (вирізати квадрат, розміром ~ 20х20 см).
На плівку викласти частину фаршу, рівномірно розподілити його по поверхні харчової плівки, формуючи, прямокутник, розміром ~ 10х15 см.
Посипати фарш сиром і зеленню.
Зверху на сир викласти рубані яйця з цибулею і рівномірно розподілити по всій поверхні.
Акуратно піднімаючи кінці харчової плівки згорнути рулет і сформувати ковбаску.
Таким чином приготувати решта ковбаски.
Обсмажити ковбаски на розігрітій з рослинним маслом сковороді з двох сторін до рум'яної скориночки і перекласти у форму для запікання
Зверху ковбаски можна змастити сметаною.
Запікати в нагрітій до ~ 180 ° C духовці ~ 15 хвилин.
Готові ковбаски нарізати поперек і подавати в гарячому або холодному вигляді.
