Чаклуни білоруські
Знадобиться
Картопляне тісто
6 картоплин, чималеньких, середніх, ближче до великих
2 яйця
1 цибулина, сіль, перець
трохи крохмалю
М'ясна начинка
300 гр фаршу
1 цибулина
1 ложка сметани
сіль, перець, трохи соку від картоплі
-Картоплю тру (дрібна терка !!!), відкидаю на сито, щоб стік сік (частина його піде в фарш), деякі додають борошно, тоді простіше ліпити, але мені не подобатися, я додаю трохи крохмалю, сіль, пару яєць і терту цибулину (як і в драники).
- фарш, як подобатися (я подрібнюю в процесорі дрібно-дрібно, разом з цибулею, додаю сіль, перець, трохи сметани можна, сік картоплі)
- Потім формую котлетку з фаршу, беру картопляне тісто і ховаю в нього цю котлетку, перекладаючи з долоньки в долоньку, як дітки показують ліплення пиріжків, тісто норовить втекти крізь пальці, діяти потрібно швидко і на сковорідку з олією.
- Обсмажую і складаю в гусятницю. накриваю кришкою, вони в теплі доходять, можна подтушіть в духовці.
- Я склала у велику сковороду, залила полпакетіка вершків 15% і птушіла хвилин 7-10.
