Компот з гарбуза з апельсином і персиком

Порцій: 4 порції

Що потрібно:

200 г м'якоті гарбуза

цукор - 100 г

3 апельсина

1 ст. л. натертого імбиру

1 ч. Л. зеленого чаю

2 персика

50 г очищених фісташок

Що робити:

Цукор засипати в сотейник, залити 150 мл води, проварити. Не розмішуючи, до повного розчинення цукру. Додати в сироп нарізану кубиками тукву, варити 7-8 хв. до м'якості гарбуза. Вийняти шумівкою, викласти на паперовий рушник. Дати охолонути. З апельсина зняти цедру, дрібно нарізати. Зрізати з апельсинів залишилася шкіру разом із зовнішньою плівкою, вирізати м'якоть без внутрішніх плівок, сік сік зберегти. Цедру, імбир і зелений чай залити 1 склянкою окропу, додати апельсиновий сік, залишити під кришкою на 5 хв. Персик нарізати скибочками, викласти в миску. Залити чайним настоєм, залишити на 5 хв. під кришкою. Додати шматочки апельсина, акуратно перемішати. Розкласти по тарілках. Зверху викласти гарбуз, посипати фісташками.