Цукерки "пташине молоко"

Столову ложку желатину залити склянкою соку з компоту. Через годину, коли желатин набубнявіє, додати ще склянку соку і поставити на помірний вогонь постійно помішуючи поки желатин не розчиниться. Потім зняти з вогню. Коли маса охолоне-влити концентроване молоко без цукру (вливати поступово постійно збиваючи) щоб маса стала пінистої. Масу виливаємо у форму і ставимо в холод на 4-6 годин. Після застигання перевертаємо форму і викладаємо начинку на дошку. Плитку шоколаду і 3 ст.л. сметани підігріти на слабкому вогні поки маса не стане однорідною, злегка остудити і поливати ложечкою вже сформовану начинку спочатку з одного боку, потім в холод, потім з іншого боку