Корейські салати (nika888)
Як готувати
Нарізати (або натерти) продукти (як різати - ти знаєш). Баклажани спочатку трохи відварити, гриби можна відварити, а можна і обсмажити, морську капусту сушену - відварити, морожену можна і так.Посолити за смаком, додати оцет, соєвий соус, глютамат (корейську сіль), приблизно чайну ложку на 1 кг. продукту, можна додати трохи цукру. Нехай постоїть. Зайвий сік злити.
Тим часом в окрему мисочку натиснути часнику (одну-дві головки), зверху насипати мелений коріандр, змішаний з меленим кунжутом - приблизно чайну ложку на 1 кг продукту (і кроповою насінням або кмином, але можна і без кропу або кмину), гострий червоний перець (тут за смаком - хто поострее, хто пом'якше любить).
Дрібно порізати цибулину. Розжарити на сковороді олію без запаху (повинен піти легкий димок) - приблизно стакан на 1 кг моркви. Кинути туди нарізану цибулю, весь час помішувати до тих пір, поки цибуля не стане золотистим і хрустким.
Далі все потрібно робити дуже швидко.
Вилити масло на часник і швидко перемішати (часник повинен зробити "пш-ш-ш-ш-ш"). Швидко залити олією з часником підготовлений продукт і швидко перемішати.
Дати настоятися.
Смачного!
