М'ясний салат з сирою картоплею

Картоплю порізати тонкою соломкою або натерти на тертці для корейських салатів.

В окропі розвести сіль і зробити міцний соляний розчин (приблизно 1 ч.л. на 500 мл.води). В цей розчин опустити картоплю на 5-7 хвилин.

В залежності від властивостей і сорти картоплі часу може знадобитися менше. Головне, вчасно визначити, коли воду потрібно зливати. Картопляна соломка повинна бути як приварена, але не зварена повністю, напівсира.

Поки картопля залитий окропом, на рослинному маслі швидко обсмажити м'ясо до готовності. Чим тонше воно порізане, тим швидше пожежа. Коли м'ясо буде готове, можна додати за смаком трохи соєвого соусу, зовсім трохи для запаху. Потрібно при цьому врахувати, що картопля вже солоний.

З картоплі злити воду, додати посічену зелень (петрушку або кинзу), порізаний тонкою соломкою гострий перець. (Перець - це справа смаку, у мене був напівгострий, я порізала весь, а якщо перець дуже гострий, досить половинки.)

Також додати подрібнений часник (краще порубати ножем, не продавлювати через прес) і мелений коріандр.

За смаком додати який-небудь м'який оцет.

У картоплю додати обсмажене м'ясо і вилити залишки масла, в якому воно смажилося. М'ясо має бути гарячим, прямо з плити. Все перемішати.

Подавати можна відразу. Картопля не темніє, навіть простоявши довго на столі або в холодильнику.