Коржики цукрові
Знадобиться
Для 10 коржиків вагою по 70-80 г: 2 склянки борошна, 0,75 ст. цукру в тісто і 0,5 ст. на обробку, 0,25 ч.л. соди, 2 г ванільного цукру, 1/3 ст. води, 50 г масла або маргарину.
0,75 ст. цукру довести з водою до кипіння, зняти піну, покласти масло, розім'яти його лопаткою і охолодити суміш до кімнатної температури. До отриманої маси додати ванільний цукор, змішану з содою борошно і замісити не дуже круте тісто.
Покласти його на посипану борошном дошку і розкачати в пласт товщиною 5-6 мм. З пласта змести зайву муку і рівномірно посипати його цукром (0,5 ст.), Потім вафельної або рифленою качалкою притиснути цукор до тесту. Вирізати з пласта круглої або овальної виїмкою коржики, покласти їх на злегка змащене жиром деко цукром догори і випікати 8-10 хв при температурі 200-220 град.
