Кошики з абрикосами

1 яйце

100 гр. масла

50- 75 гр. цукру

1 ст.л.ванільний цукор

240 гр. Муки

1 пакетик розпушувача

1 щіпка солі

1 щіпка соди

Збити масло з цукром, ввести яйце, додати решту продуктів і замісити пісочне тісто. Прибрати на деякий час в холод.

Для начинки:

150 гр. густої сметани

150 гр. дієтичного пастоподібного сиру

4-5 ст.л. згущеного молока

1 велике яйце

2-3 ст.л. ванільного пудингу

ванілін на кінчику ножа

щіпка солі

1-2 ст.л. дрібної кокосової стружки

2 ст.л. меду

5-6 великих абрикосів

Тісто розкачати і розподілити по формах. Викласти начинку в кошики заповнюючи їх на 2/3. Обмазати за допомогою пензлика абрикосові половинки з усіх боків медом і викласти по центру кошиків, втопити злегка, так щоб крем заповнив форму до верху.

Випікати при 175 20-25 хвилин