Кошички "кадаіф" від марини

Вермішель Кадаіф, хто не знає - це такі найтонші, завтовшки мало не в волосок, вермішеліни. Річ в наших палестинах дуже вживана, от тільки ЯК її вживають в арабській випічці, якій вона по праву належить - подобається не всім і не завжди. Я, наприклад, терпіти не можу відомий десерт "Кнафо" тільки за те, що його безбожно заливають моторошно нудотним сиропом, та ще з усякими прянощами і добавками на зразок рожевого екстракту. bad

Можна, однак, використовувати кадаіф і по-іншому. Сам по собі він нейтрального смаку, так що з вдячністю сприйме будь-яке "знущання" над собою. Можна його вживати і в солоній, і в солодкій випічці.

Ось, наприклад, вдала ідея від нашого відомого кондитера Карін Ґорен - солодкі кошички, заповнити які можна практично чим завгодно.

Найважче в цьому рецепті - зловити добути кадаіф. Зазвичай можна купити кадаіф в арабських пекарнях, м.б. на базарах, але, напевно, є ще місця pleasantry. А здобувши - тримати в морозилці до употребленія.Все інше займе не більше 10 хвилин. Виходить легкий і ефектний десерт.

Отже, для кошичків потрібно:

200 г вермішелі Кадаіф

100 г розплавленого вершкового масла

1 3 склянки (50 г) цукрової пудри (я користувалася звичайним цукром, тому брала за вагою, а не за обсягом)

Ще потрібна форма для маффінів, або окремі формочки. Можна силіконову. Я користувалася звичайною формою на 12 великих маффинов

1. Нагріваємо духовку до 180 С

2. викладаючи кадаіф в миску (попередньо розпушувати руками, щоб не злипався). Додам розтоплене масло і сах. пудру. Перемішуємо руками, поки всі вермішеліни НЕ будуть покриті маслом.

3. Беремо жменю вермішелін, ліпимо як-би гурток. Викладаємо в поглиблення форми, змащеній маслом, надаємо форму кошички. Не особливо заморачиваемся вирівнюванням країв - нерівні краї будуть виглядати навіть цікавіше.

4. Печемо 5 хвилин до рум'янцю (не пропустити момент, тому що згоряють миттєво)

5. Дістаємо з формочок, охолоджуємо, зберігаємо в закритому контейнері до наповнення.

6. Наповнюємо кремом за бажанням

Я заповнювала (ці, що на картинці) - просто горіховим инстант-пудингом з вершками. Виходить цілком душевно.

Карін Ґорен пропонує кілька варіантів наповнювача:

Збитий крем з халви з фісташками

Свіжі фініки, Рікота і мед

Морозиво і гарячий шоколадний сироп.