Торт мус основа кадаіф «Мірабель»
Як готувати
250г вермішелі або тесту кадаіф
100 г масла розм'якшеного
4 ст.л.расплавленого масла
вермішель подрібнити руками (але не сильно, не повинна бути крихта)
два види масла смешать.виліть в форму на вермішель кадаіф.все перемішати і щільно тонко утромбовать -це тільки основаніе.і піч при 180 до золотистого кольору.
для мусу
500 г молока
6 жовтків
14 г желатину
300 г меду
1/4 ст.води
250 г вершків
100 г роздрібнена мигдалю.
закип'ятити 1.5 ст.молока.желткі збити з молоком.
Додати в кипляче молоко і помішувати поки не почне трохи густеть.снять з огня.желатін залити з 1/4 ст.води залишити на 2 хвилини і додаємо в гарячу массу.дать трохи охолонути і додаємо мед, обережно помешівая.оставляем стить в кімнатній температурі .взбіваем вершки і додаємо до постигла массе.затем додаємо міндаль.заліваем в уже остившію форму з основою
кадаіф.ставім на ніч у холодильник. на фото ми робили порційні тортікі.но це за умови що є відповідні формочки і великі духовка і холодильник.
