Кошички з листкового "закрученого" тесту

Ідея тесту взята з передачі Дж. Олівера - підозрюю, до речі, що він хотів зробити тісто як на "Pasteis de Belem".

Беремо пласт листкового тіста (у мене було 25 * 40 см), змащуємо його злегка жовтком (дійсно злегка - інакше буде потім липнути до форм)

Посипаємо 1 столів. ложкою цукру, трохи меленої гвоздикою, корицею (тут головне - не перестаратися), і тертою лимонною цедрою.

Звертаємо тісто в тугий рулетик, нарізаємо шайбочками сантиметра в 2,5 - 3.

Кожну шайбочку ставимо на зріз, злегка розплющуємо зверху рукою.

Розкачуємо шайбочки (по одній естесссно) між 2-ма листочками паперу для випічки (можна трохи борошна підсипати)

Тепер кладемо одержавши кружечки на злегка пріпиленний борошном склянки (або на перевернуту форму для мафінів - дуже зручно), і запікаємо хвилин 15 при 200 градусах. Виходить ароматним кошички з красивим спіральним малюнком з спецій.

Шкода, я не сфотографувала їх без начинки ...

Начинка була наступна:

- оскільки я боялася, що кошички розтопляться, то зробила таку штуку - розтопила трохи маршмеллоу, змішала з тертої лимонної скоринкою і цією масою намазала зсередини денця кошичків. Маса моментально застигла і можна було заливати пудинг.

- пудинг був винільний, цукру добивляла навмисне мало - щоб не було нудотно через маршмеллоу

- зверху манго і желейная заливка.

_________________

"Це я, капітан Юхман, сказав, і я сдейжу. Весь камбуз на беег." (C) M. Жванецький